0%

Příběh pivovaru

Smíchovský pivovar naši předci založili v roce 1869.

Ale ten dlouhý pivní příběh začal daleko dříve před tímhle datem. A je to příběh lidí z periferie, kteří chtěli a opravdu udělali něco dobrého pro sebe a svoji čtvrť.

Představte si, že dobrých padesát let před vznikem samostatné republiky, začnou Češi plánovat, že chtějí svůj český pivovar. To nebylo jen tak. V Praze se tehdy byznys točil převážně kolem německého kapitálu.

DĚLÁ VĚCI PO SVÉM

Z ryze českých zdrojů dali dohromady dost peněz a pivovar postavili s myšlenkou českého národního podniku. Zaměstnával české lidi a preferoval české obchodní partnery.

No a pochopitelně pivo vařil pro domácí, pro Smíchováky.

První várku piva jsme uvařili 1. května 1871 a dobré jméno jsme získali zejména  díky Smíchovské desítce. S ní přišel tehdejší vrchní sládek Michael Trnka a jeho receptura se stala legendou a standartem pro piva podobného typu. On přitom chtěl uvařit dobré a dostupné pivo pro všechny čechy, což se mu evidentně povedlo.

Sládek Trnka má ještě jeden zářez v pivních dějinách, když v roce 1884 vymyslel a uvařil Granát. První polotmavý ležák s granátovou barvou, který jsme i přes surovinovou náročnost dokázali uvařit i v těžkých hospodářských časech a ke všeobecné spokojenosti ho vaříme i dnes.

Každý pivař ví, že základem piva je voda, slad a chmel. A dál?

V procesu, na jehož konci si pochutnáte na harmonické a dokonale vyvážené chuti piva, jsou důležité kvasinky. A v nich jsme na Smíchově machři. A už hodně, hodně dlouho. Jako vůbec jeden z prvních pivovarů v zemi jsme založili v roce 1900 vlastní propagační stanici kvasnic a od té doby držíme a používáme vlastní kvasničný kmen.

Ale ještě zpátky do historie. Na přelomu 19. a 20. století jsme se stále nazývali Smíchovským pivovarem. Naše současná značka vznikla během jedné bouřlivé večerní debaty na valné hromadě pivovaru až v roce 1913.

Tehdy byl odhlasován název Staropramen.

A hned na to přišel rok 1914 a první světová válka. A byl to sešup. Lidi umírali. A k mání nebyla naděje ani suroviny. Slad, chmel… S pivem i lidmi to bylo zlé. Ale nakonec, jak víme, se vše v dobré obrátilo. Skončila válka a Češi dostali svoji republiku.

A pivovar nového kapitána. V roce 1920 vystřídal Trnku na pozici vrchního sládka Josef Paspa, který začal s modernizací pivovaru. Je autorem novátorských technologických postupů i jedné krásné hlášky:

Staropramen se skládá z vody, trubek a bláznů

DĚLÁ VĚCI PO SVÉM

A byla to doba prvorepublikového rozkvětu, v němž své slovo měl i další velikán našeho pivovaru. Karel Dimmer. Předseda správní rady a vizionář, který napravil válečné škody a vrátil pivovaru kvalitu a slávu. Zrychlil výrobu a všechny dřevěné ležácké sudy vyměnil za ocelové tanky.

I díky němu v roce 1939 uvařil pivovar 859 561 hektolitů a stal se největším pivovarem v tehdejším Československu.

Ve stejném roce však přišla další válečná rána a pro národ i pivovar začaly zase těžké časy. Surovin bylo pomálu a na příděl. A pivo bylo na posledním místě. Do pivovaru se už neinvestovalo. Spíš naopak. A tak se může tradovat hrdinský čin z roku 1944, kdy okupanti chtěli zabavit novou měděnou varnu, připravenou k instalaci. Naši ji jedné noci zazdili. Prostě ji nechali zmizet. A tak ji zachránili. Protože věděli, že varna je srdcem pivovaru, které po válce musí začít znovu bít.

A tak se opravdu stalo. Ale nebyl to pravidelný tlukot. Pivovar byl s nástupem komunistů k moci znárodněn.

VŽDYCKY DRŽÍ SPOLU

Války ani komunistický zábor nás však nikdy nedonutily ustoupit z našich zásad. Dobré pivo jsme se snažili vařit vždycky.

Začali jsme exportovat pivo do Východní Evropy a výstav v pivovaru stále stoupal a roku 1960 jsme pokořili hranici 1 000 000 hl. piva.

Jsme hrdí na to, že šíříme dobrou pověst českého piva po celém světě

a tak si příznivci piva Staropramen mohou vychutnat ležák, granát či jedenáctku ve více jak 35 zemích světa. 

A přišel rok 1989 a společenské změny, které se dotkly i našeho pivovaru. A my věříme, že v dobrém. Už v roce 1996 jsme začali s modernizací, která vedla k tomu, že jsme v té době měli jednu z největších varen ve střední Evropě.

V současné době je náš  pivovar druhým největším producentem piva v České republice. Pivo vaříme stále pro naše lidi, ale také ho vyvážíme do světa.

PEVNĚ STOJÍ ZA SVÝM

A stejně jako naši předci stále hledali nové cesty a receptury, ani my nestojíme na místě. V 2011 uvařil náš sládek Jan Špaček tak trochu výjimečnou jedenáctkujedenáctku. Český ležák s výraznou sladovou chutí podpořenou bavorským a karamelovým sladem, která mu dává unikátní zlatavě-jantarovou barvu. A náš “NefiltrNefiltr” je experimentem spojení tří různých pivních světů. Základem je chuť poctivého českého piva, doplněna chutí pšenice inspirována Německem, spojena s hravou chutí Belgie skrz koriandr a ovoce.

  • České
  • Německé
  • Belgické

Na podzim roku 2015 jsme uvařili půllitr Staropramenu s pořadovým
číslem 24 miliard.

A hodláme pokračovat. Hodně, hodně dlouho…

Zpět na začátek
Pokračování
Staropramen

Vstup na tyto stránky je povolen jen osobám starším 18 let.

označte datum svého narození

Jsou i lepší pochoutky k pivu než cookies. Ale musí tu být, aby ses tu mohl cítit jako doma. Další informace. Souhlasím